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稻米副产品的综合利用

作者:汇感农业百科  阅读:次  类别:农业工程卷

    稻壳、米糠和碎米等稻谷加工中的副产品,经再加工可制成各种有用的产品。

    稻壳的利用 稻壳约占稻谷重量的20%,是稻谷加工的主要副产品之一。稻壳中含有粗纤维40%、戊聚糖28%、灰分18%、水分9%,以及少量的脂肪和蛋白质等。农家常将稻壳用作燃料,现在有的将稻壳经低温干馏,产生稻壳煤气,用以发电,生产1度电需用稻壳约2千克。稻壳经粉碎后,也可压制成型作为固体燃料。稻壳按燃烧程度的不同,可烧制出高碳稻壳灰、低碳稻壳灰和无碳稻壳灰。高碳稻壳灰可作活性炭,用作精炼糖的脱色剂,也可用作生产橡胶的防滑添加剂。低碳稻壳灰可作为吸油剂、动物皮毛脱脂剂,还可作为生产硅酸钠或硅酸钾的原料。无碳稻壳灰主要成分是二氧化硅,是一种化学活性物质,具有较大的表面积,是生产纯硅或太阳能电池中高级硅的重要原料。稻壳经旋风分离器分离杂质,再经粉碎,添加麸皮、甜菜渣、矿物质和微量元素等,制成颗粒状的牛饲料。稻壳经酸法或酶法水解、发酵后,可生产酵母或蛋白饲料。稻壳通过酸水解直接可制成糖醛,其残液可作为制造醋酸的原料。将稻壳碾碎、筛选、干燥后,加入胶粘剂和固化剂混合成坯,经过热压、裁边、砂光,可制成稻壳板,是一种防火、防蛀、防霉等的建筑材料,成本便宜,1.02吨稻壳加上1%的胶粘剂和固化剂,可制成1立方米的板材。稻壳放在专用窖中燃烧,能烧制出具有高度活性的、黑色稻壳灰,再与石灰混合,可制成高质量的黑色水泥,还可用作制造陶瓷(碳化硅烧结体)的原料。

    米糠的利用 米糠是由糙米的外糠层、内糠层、胚芽和少量胚乳组成。米糠数量随着碾米精度而改变,约占糙米重量的8%~12%。米糠中含有蛋白质15%~18%、脂肪18%~20%、碳水化合物34%~36%、粗纤维8%~10%、水分13%~14%、灰分9%~10%以及少量的维生素。内糠层通常附带着亚糊粉层,因而富含蛋白质和淀粉,可制成高蛋白米粉,供食用或饲用。外糠层和胚芽中含脂肪酸较多,用机榨或浸出法提取毛米糠油;然后进行精炼,可以得到食用米糠油、糠蜡和油脚;从油脚中又可分离出谷维素、谷固醇和维生素E等药物原料。提油后的糠饼经粉碎、酸浸泡和过滤,滤渣可作饲料,或者以它酿造白酒所得的酒糟作饲料。滤液加石灰乳中和沉淀、过滤,得到含水膏状植酸钙,可直接用作生产肌醇的原料,也可经80℃左右的温度干燥后,作为药用植酸钙的原料。胚芽除了与糠层一起综合利用外,还可以从中将它分离出来,经蒸炒后,即可制成米胚芽饼干等营养食品,或直接冲入牛奶供饮用;也可以经高温处理后,用木瓜蛋白酶使其蛋白质水解成可溶性物质,再经过滤和添加酸味剂,制成米胚芽饮料。

    碎米的利用 在稻谷加工过程中不可避免会产生碎米,特别是加工高精度大米时,必须提取一定数量的碎米。在碎米中约含有70%以上的淀粉,一般都用于磨粉制成米粉和糕点等食品;也可将碎米与大豆粉,按一定比例混合,经挤压机膨化处理,然后粉碎,加入维生素和微量元素进行配料、筛选、称重、包装,制成婴儿代乳粉。碎米经干磨或湿磨制成米粉,然后进行液化、糖化、净化、浓缩,可制成饴糖、葡萄糖或低聚糖;若再经异构化,能生产果葡糖浆和高果糖浆。碎米通过发酵,还可生产各种饮料、发酵食品和酒类等。

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