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苦苣

作者:汇感农业百科  阅读:次  类别:蔬菜卷

    菊科(Compositae)菊苣属中以嫩叶为食的栽培种,一二年生草本植物。学名Cichorium endiviaL.,每100克嫩叶含水分95.1克、蛋白质1.2克、钙77毫克及维生素等营养物质。适生食、煮食或作汤。原产印度和欧洲南部,中国仅大城市郊区有栽培。苦苣叶披针形。头状花序,约有小花20朵,花冠淡紫色,雌蕊柱头双叉状淡蓝色,雄蕊5,连成筒状,花药淡蓝色。种子短柱状,灰白色,千粒重1.6克。种子发芽力可保持10年,生产中多采用保存1~3年的种子播种。

    苦苣有皱叶和平叶两个类型,皱叶类型叶片长倒卵形或长椭圆形,深裂,叶面多皱褶,长50厘米,宽10厘米,单株重0.5~1.0公斤,品质较好;平叶类型叶片长卵圆形,深裂,叶面平,长30厘米,宽9厘米,单株重约0.5公斤。

    苦苣生育适温为15~20℃,耐热与耐寒性较强。春茬可提前在冷床内播种育苗,具7~8片叶,且严霜过后定植。秋、冬茬多直播。栽培密度一般行距30厘米,株距2()厘米。生长期间需及时追肥、浇水和中耕除草。直播栽培须进行间苗,严寒地区越冬需设置防寒保护措施。为减轻苦味,可进行软化栽培(给予一定时间的黑暗、干燥条件,如束叶培土、将植株移入窖内等)。软化的植株须及时收获。多春季留种。用前一年晚秋播砷的植株,保持株行距30×30厘米,6月抽薹开花,8月种子成孰。

    

苦苣

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